Bu baharın başlarında süt ineği sürülerinde kuş gribi vakaları tespit edilmesi paniğe yol açtı. Sağlık yetkilileri, virüsün çiğ ve pastörize edilmemiş sütlerde bulunduğunu doğruladı. Daha şaşırtıcı olanı ise, bazı pastörize süt örneklerinde de kuş gribine neden olan H5N1 virüsünün parçalarının tespit edilmesi oldu. ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), pastörizasyon işleminin virüsü etkisiz hale getirdiğini ve ticari süt tedarikinin hala güvenli olduğunu vurguladı. Uzmanlar, pastörizasyonun yüksek sıcaklıklarda virüsü yok ettiğini ve pastörize sütün güvenli olduğunu belirtti. Cnet'te yer alan habere göre FDA, "Mevcut bilgilere göre pastörizasyonun virüsü etkisiz hale getirmesi muhtemel, ancak sürecin viral parçacıkların varlığını ortadan kaldırması beklenmiyor" dedi. Kuş gribinin yayılmasını durdurmak için ABD Tarım Bakanlığı, eyalet sınırlarını geçen tüm ineklerin test edilmesini zorunlu kılan bir federal emir yayınladı.
Pastörizasyon kuş gribini öldürmüyor mu?
Pastörizasyon, 1860'larda icat edilen ve o zamandan beri E. coli, Listeria ve Salmonella gibi zararlı bakterileri ve patojenleri öldürmek için kullanılan bir ısıtma işlemidir. Pastörizasyonun kuş gribine neden olan H5N1 virüsünü de öldürmesi veya etkisiz hale getirmesi bekleniyor. Bu nedenle, sağlık yetkilileri pastörize süt ürünlerinin ve ticari süt tedarikinin güvenli olduğunu savunuyor.
