Masterchef programında akşam yayınlanan bölümünde Bolu yemeği Kedi batmaz gündem oldu. Sosyal medya üzerinde en çok aranan tarif olan Kedi Batmaz tarifi en çok tıklanan yemek oldu.

Bolu ilimizin en eski yöresel lezzetlerinden biri olan kedi batmaz yemeği hamurdan yapılıyor ve ister tatlı ister tuzlu şekilde hazırlanabiliyor. Tatlı versiyonunun başrolünde keş (peynir), ceviz, pekmez üçlüsü yer alırken yemeğinde ise; tavuk ciğeri ile yapılır.

Bir tencereye iki su bardağı su, yeterince tuz koyulur. Kaynayan suya, mısır unu ve un katılarak yavaş yavaş karıştırılır ve hamur haline getirilir. Yemeğin piştiği, kaşığın zor hareket etmesinden veya üzerine koyulan bir köz parçasının yapışmamasından anlaşılır. Pişmiş olan hamur kaşık yardımıyla, kaşık şekli verilerek tabağa alınır. Üzerine keş ya da kaz ciğeri kızartılır ve son olarak kızgın tereyağı dökülerek servis yapılır. Yemeğin sosu isteğe göre; tavuk ciğeri, çiğ süt, ceviz ve pekmez ile de yapılmaktadır.

Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi

Editör: TE Bilişim