uşkonmaz, yüksek satış fiyatı kadar uzun üretim ömrüyle de çiftçinin radarına giriyor. Türkiye’de kuşkonmaz fiyatı perakendede kilogram başına 1.000-1.200 TL arasında değişirken, 300 gramlık paketler zincir marketlerde yaklaşık 400 TL’den satılıyor. Üretici tarafında ise sabır gerekiyor. “Pençe” adı verilen köklerle kurulan tarla ilk iki yıl hasat edilmiyor. Ticari ürün üçüncü yılda alınmaya başlanıyor. Buna karşılık aynı dikimden 15-20 yıl boyunca ürün alınabilmesi, sebzeyi diğer birçok tarla ürününden ayırıyor.
Kuşkonmaz fiyatı kilogramda 1200 TL’yi geçiyor
Kuşkonmaz fiyatı kalite ve satış kanalına göre ciddi farklılık gösteriyor. Perakendede kilogram fiyatı 1.200 TL seviyesini aşabilirken, toptan halde 400-900 TL aralığında işlem görüyor. Sağlıklı beslenmeye yönelik talep de ürünün market raflarında daha fazla yer bulmasını sağlıyor.
Kuşkonmaz yetiştiriciliğinde ilk iki yıl hasat yok
Kuşkonmaz yetiştiriciliğinde üretici ilk iki yılı kök gelişimine ayırıyor. Ticari hasat üçüncü yılda başlıyor, tarla dördüncü ve beşinci yıllarda tam verime ulaşıyor. Uygun koşullarda dekardan 800-1.200 kilogram ürün alınabiliyor. Tek dikimle üretim süresi ise 15-20 yıla kadar çıkıyor.
Kuşkonmaz hasadı elle yapılıyor
İlkbaharda toprak 10-12 dereceye ulaştığında sürgünler çıkıyor. Günde 5-10 santimetre büyüyebilen kuşkonmaz, erken saatlerde tek tek kesiliyor. Hasadın makineleşmeye elverişli olmaması işçilik ihtiyacını artırıyor. Kumlu-tınlı, süzek toprakları seven bitkide damla sulama ve yabancı ot mücadelesi verimi destekliyor.
